Prende in prestito il nome del nonno della nostra famiglia, grande amante della bellezza, dell’arte e dell’opera e dunque anche di un buon vino da sorseggiare ascoltandola.
Scheda Informativa
Colli Piacentini Denominazione di Origine Controllata
Area di produzione: Castel San Giovanni
Vigneti: Ottenuto con uve bonarda o croatina
Sistema di allevamento: Guyot
Notizie sul vitigno: Bonarda (100%)
Vinificazione: Tradizionale in rosso, la macerazione ha una durata all'incirca di 5-6 giorni durante i quali il vino acquisisce profumi e colori.
Affinamento: La fermentazione viene bloccata con l'uso del freddo per lasciare del residuo zuccherino. La bonarda frizzante, è infatti prodotta nella veste amabile.
Caratteristiche: E' un vino che esprime il potenziale varietale della bonarda. Si evidenziano infatti alla degustazione caratteristiche olfattive intense, tipiche della Bonarda, quali: piccoli frutti e sentori di viola.
Alcol: 12,5°